Blast freezer merupakan ruang pendingin yang dirancang secara khusus untuk menurunkan suhu berbagai jenis bahan makanan atau sampel dengan sangat cepat. Penggunaan freezer khusus ini sudah sangat familiar, terutama di bidang industri makanan dan farmasi.
Teknologi ruang pendingin ini dilengkapi dengan berbagai fitur canggih untuk mempermudah penggunaannya. Salah satunya adalah alarm yang berfungsi sebagai pengingat. Fitur ini dapat membantu memantau masa simpan bahan makanan atau sampel di dalam freezer.
Kegunaan Blast Freezer
Freezer khusus ini memungkinkan penyimpanan dalam jangka panjang. Proses pembekuan terjadi dengan cepat pada berbagai tahap waktu.
Umumnya, freezer khusus ini banyak ditemukan di pabrik makanan dan laboratorium farmasi atau ilmiah. Untuk mengenal lebih jauh kegunaannya di berbagai bidang, berikut ini penjelasannya.
Bidang Industri Makanan
Blast freezer dapat membekukan berbagai jenis makanan beku seperti daging, produk segar, sayuran, ikan, es krim hingga makanan siap saji (sosis, nugget, kentang dan lain sebagainya). Proses pembekuan yang berlangsung dengan cepat, dapat mempertahankan nilai gizi dan rasanya. Kualitas bahan makanan terjaga dengan baik hingga waktu pengolahannya.
Selain itu, freezer khusus ini dapat memastikan makanan tetap aman untuk dikonsumsi. Pertumbuhan mikroorganisme pada makanan dapat dicegah karena pembekuan yang cepat.
Bahan makanan yang sudah beku, tekstur dan warnanya tidak akan berubah. Risiko kontaminasi berada di angka yang rendah karena freezer sudah memiliki beberapa kompartemen untuk mengelompokkan bahan makanan sesuai dengan jenisnya.
Bidang Farmasi
Dalam bidang farmasi, blast freezer berperan penting untuk menyimpan sampel, inkubator bakteriologis hingga peralatan medis suhu rendah. Kemampuan pembekuan yang cepat memungkinkan tenaga medis menyiapkan sampel dalam waktu singkat.
Freezer yang digunakan pada industri makanan dengan bidang farmasi memiliki beberapa perbedaan. Perbedaan utama terletak pada kelengkapan fiturnya. Freezer khusus untuk bidang farmasi biasanya memiliki sirkulasi udara hingga insulasi busa tiup air.
Blast freezer sangat berbeda dengan freezer biasa. Kemampuan freezer biasa tidak cukup untuk menjaga kualitas makanan atau sampel karena berpotensi merusak tekstur, rasa, nilai gizi dan kandungannya.
Leave a Reply